El cultivo de las vides está situado a 750 m de altitud media, en un clima extremo con diferencias térmicas entre el día y la noche, en épocas del año, hasta de 20 °C.
Con un 85% de Tempranillo de viñedos de más de 50 años y un 15% de Syrah y Cabernet Sauvigon.
El proceso de fermentación se ha realizado en depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada y posteriormente se ha culminado la fermentación maloláctica en depósitos de cemento. Una vez realizada la fermentación del vino se ha tenido un corto contacto con madera de roble Francés.
NOTA DE CATA PARA VINO IACOBUS TEMPRANILLO ROBLE 2015
Vista: Cereza de capa media alta con tonalidades rojizas.
Nariz: De elegante potencia , conjuntado de una armonía fresca, complejidad aromática, destacando las notas frutales a fresón y frambuesas. Debido a su contacto con madera de roble francés tiene agradables recuerdos de café con leche y especiados.
Boca: Fina y suave entrada en boca. Su frescura se ensamblará con dulces y finos recuerdos de madera, dejándonos un agradable paso por boca.
SUGERENCIA DE CONSUMO Y CONSERVACIÓN DE VINO IACOBUS TEMPRANILLO ROBLE 2015
Temperatura de consumo: Entre 12 °C y 14 °C.
Acompañar con embutidos, legumbres, carnes blancas, caza, queso semicurados y curados.
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